sábado, 12 de Abril de 2014

Arroz de Carne Delicioso




Estava mesmo delicioso e é tão fácil de fazer! Uma refeição quente, que sabe sempre bem.

Já não comia há tanto tempo....Era mais uma das minhas comidas preferidas, mas nunca tinha feito. Ficou muito bom e muito parecido com o que a minha mãe fazia.



Precisamos de:

Carne de vaca/vitela em cubos pequenos
Chouriço
Arroz
Azeite, cebola e alho
Folha de louro
Polpa de tomate
Vinho tinto
1 caldo de carne
sal e pimenta

Fiz um refogado com azeite, alho, cebola e uma folha de louro e fritei um pouco a carne até ficar lourinha. Juntei polpa de tomate, vinho tinto, um caldo de carne knorr, chouriço em rodelas e um pouco de água e deixei a carne cozinhar durante cerca de 45 minutos a 1 hora. Se vir que está a ficar sem água, junte um pouco mais. Temperei com sal e pimenta. Quando vi que a carne já estava cozinhada, juntei mais uma chávena e meia de água e uma chávena de arroz. Deixei o arroz cozer e deliciei-me!



quarta-feira, 19 de Fevereiro de 2014

Arroz de lulas

Adoro arroz de lulas e não comia há alguns anos. A minha mãe fazia-o muito bem. O meu ficou também delicioso e muito semelhante. Ainda assim, se tivesse que escolher diria que o dela era superior, sem dúvida!  Infelizmente, essa receita já não a posso ter. Fica esta, e a lembrança.



Queria ter feito com rodelas de lulas, mas estas estavam com 50% em desconto cartão no Continente... Por isso, comecei por descongelar as lulas, limpar e cortar em rodelas e pedaços pequenos.
Depois, fiz um refogado com azeite, cebola e alho, fritei e refoguei as lulas durante uns bons 10 a 15 minutos, juntei algum miolo de camarão, polpa de tomate, vinho branco, um caldo de marisco e um pouco de água para guisarem durante um bocado. Temperei com sal e pimenta.

Estivem mais cerca de 15 a 20 minutos a cozinhar, fui juntando um bocadinho de água quando achava que não tinham suficiente.Quando verifiquei que estava com boa cor, juntei dois copos e meio de água e quando a água ferveu, um copo de arroz.

Delicioso!!!