Bolo de coco

Um bolinho delicioso! Ficou assim mal cozido.....saboroso...hummmmm!

É uma receita que tenho há muitos anos no meu livro de receitas. Não sei de onde a tirei!!

5 ovos
250 gr de açucar
0,50 dl de leite
100 gr de margarina derretida
100 gr de coco ralado
200 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento

Bata os ovos com o açucar até obter um creme fofo, junte o leite e a margarina derretida. Depois junte a farinha, o coco e o fermento e mexa bem.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com açucar. Leve a cozer em forno médio.Depois de cozido, e se quiser, barre, ainda quente, com geleia e polvilhe com coco.

Pensamento do dia: Bom para servir de sobremesa, depois de um almoço de atum!!!

Bacalhau à Gomes de Sá

Saboroso e muito fácil e rápido de fazer!

Andei à procura de receitas nos vários blogs que frequento e em nenhuma receita vi a utilização do pimentão doce. A minha mãe fazia assim e penso que faz toda a diferença no sabor: delicioso!!!

Coza batatas com casca, pele-as, corte em cubos e espalhe num tabuleiro para ir ao forno. Coza ovos.
Coza o bacalhau e desfaça em lascas.

Ao lume, coloque um tacho com bastante azeite, cebola, alho e uma folha de louro. Refogue bem a cebola e tempere com pimentão doce. (seja generoso, este bacalhau quer muito azeite). O sabor do azeite e do bacalhau com o pimentão doce fica muito bom.

Junte o bacalhau e refoga-o ao lume. Retire do lume e deite no tabuleiro, envolvendo cuidadosamente com as batatas. Por cima coloque rodelas de ovo cozido e salsa picada. Enfeite com azeitonas a gosto. Leve a forno forte cerca de 20/25 minutos.

Uma outra opção é deitar o bacalhau lascado sobre as batatas e sobre estes a cebolada e envolver. Ou seja, não refogar o bacalhau ao lume. Fica menos desfeito, mais às lascas e nota-se mais. Da próxima vez vou fazer assim...

PS: Sim! Não pus azeitonas!!! Eu não gosto de azeitonas e não havia cá em casa!

Pensamento do dia: Atum à Gomes de Sá??? Porque não??