Esparguete com camarão e molho

 

Não sou grande fã de molho bechamel, mas havia em casa uma embalagem, cujo prazo terminava a 15 de Maio. Assim sendo, este Domingo saiu este esparguete com camarão e bacon, que até estava bastante bom. Para o meu gosto ficaria melhor com natas, mas para quem gosta de bechamel, recomendo!!!

Coza esparguete e reserve.

Faça um refogado com azeite, cebola e alho, frite os camarões e o bacon. Acrescente polpa de tomate, sal, pimenta e por fim, uma embalagem de bechamel de compra. Polvilhe com salsa.

 

Muito rápido e prático!

Bolo de cerveja, canela e noz moscada

Este bolo ficou bonito e delicioso! Aliás, acho que já há algum tempo que um bolo não me ficava tão bonito! Cresceu direitinho, não ficou demasiado seco e é muito saboroso! A receita é da Clara de Sousa, do facebook "A minha cozinha".

 

4 ovos (como eram pequenos, coloquei 5)
0,5 chávena de água
3/4 chávena de óleo
0,5 chávena de cerveja
1,5 chávena de açúcar
2,5 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher/sopa de canela em pó
Meia colher/chá de noz-moscada
2 colheres/sopa de açúcar

 

Juntei os ovos com o açucar, o óleo, a água e a cerveja. Misturei bem. A receita manda que o faça no liquidificador, mas bati à mão. Depois, juntei a farinha e o fermento a esta mistura e envolvi bem.

À parte, misturei a canela com o açúcar e a noz-moscada.

Numa forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa. Polvilhe com a mistura de canela e cubra com a massa restante.

Com um pauzinho ou um espeto (usei o cabo de uma colher!) faça movimentos na massa, para fazer o efeito "mármore".
Leve ao forno durante 45 a 50 minutos. Desenforme quando esfriar.

É muito bom mesmo

 

Almondegas com molho de tomate

Nunca tinha feito almondegas, nem sei bem porquê. Afinal, gosto bastante! Esta semana estavam em promoção no Pingo Doce e foi hora de experimentar. Uma boa hora!!!
Comprei almondegas já preparadas e temperadas, de porco.

Azeite
Alho
Cebola
1 folha de louro
1 lata de tomate picado
Vinho branco e vinho tinto qb
1 colher de polpa de tomate
Tempero para bolonhesa da Margão

Fiz um refogado com azeite, cebola, alho e uma folha de louro. Juntei uma lata de tomate picado e um pouquinho de polpa de tomate, deixei cozinhar uns 10/15 minutos. Depois, um pouco de vinho branco e de vinho tinto (sim, dos dois). Juntei as almondegas. Ficaram cerca de 30 minutos ao lume. Mais para o fim, o molho estava a engrossar muito e juntei um bocadinho de água. O tempero foi especial e ficou aprovadissimo! Sou fã das especiarias da Margão e já lá tinha em casa há algum tempo uma caixinha de mistura para Bolonhesa. Usei uma saqueta! Delicioso!!!!

Acompanhei com esparguete.

Pão com chouriço na MFP

Andava louca para fazer pão com chouriço, mas tenho o forno avariado.....

Então, tive que experimentar na maquina do pão. E não é que ficou "pra lá" de delicioso?

Usei a farinha preparada da marca continente para Brioche.

Cortei um chouriço em bocadinho pequenos. Coloquei o pão a fazer na máquina, de acordo com as instruções do pacote. Quando a máquina apitou (na minha é aos 30 minutos), deitei o chouriço e voilá.
Quando acabou e o tirei da forma, quentinho, quentinho, estava maravilhoso! Uma daquelas coisas que não se podem repetir muitas vezes!!!

 

 

Tirinhas de peru com camarão e molho de 3 queijos

Vi esta receita no facebook da "Anita a cozinhar" que por sua vez a retirou de www.teleculinária.pt.

Por ser tão simples, não hesitei em experimentar. Só para quem gosta de queijo!!!

Tirinhas de peru
miolo de camarão
Azeite
cebola
Alho
Sumo de limão
2 pacotes de Nata com 3 Queijos Parmalat
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
 
Usei strogonoff de peru, temperei com sumo de limão, o alho picado, sal e pimenta.
Deixei marinar durante 15 minutos. 
Refoguei cebola em azeite, fritei o peru e o camarão, juntei as natas e deixei cozinhar um pouco. Rectifiquei os temperos e polvilhei com salsa picada. Acompanhei com arroz branco.

Não sei se por azelhice minha ou se estas natas são mesmo assim, mas o molho ficou bastante liquido.

Nota: a receita original não leva cebola e os bifes e o camarão são fritos em manteiga.

Bolo de iogurte grego de limão

Embora tivesse cá iogurtes naturais, quis experimentar o de limão. O bolo ficou delicioso. Um sabor muito, muito subtil ao iogurte, mas muito macio e fofo!!! De futuro, acho que vou fazer sempre com iogurte grego!

5 ovos
1 iogurte grego de limão
3 medidas de iogurte de açucar
3 medidas de iogurte de farinha
1 medida de iogurte mal cheia de óleo
1 colher de chá de fermento

Misture os ovos com o açucar e mexa bem até obter um creme fofo. Junte o óleo mexendo sempre, a farinha com o fermento e por ultimo o iogurte. Vai a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

O Arroz que um dia foi esparguete...

Ia fazer esparguete, mais uma vez....Mas a meio da confecção surgiu esta questão: e se hoje fizesse com arroz? Será que ficava bom arroz, em vez de esparguete? Estive na dúvida até ao fim, na hora experimentei o arroz. Ficou muito bom!!!

A receita é básica, fiz um refogado com azeite, cebola, alho e uma folha de louro. Refoguei pedaços de peito de frango e um chouriço às rodelas, juntei polpa de tomate e vinho branco. Juntei 2,5 chávenas de água e quando começou a ferver, um chávena de arroz. Temperei com sal e pimenta.

Esparguete com atum e cogumelos

Mas....mas....só se come esparguete naquela casa??? Ultimamente, é. Por várias razões, o esparguete tem sido o rei.

Esta é mais uma receitinha rápida e deliciosa, para quem gosta de atum, claro!

Cozi o esparguete separadamente, com um fio de azeite.
Fiz um refogado ao qual juntei 3 latas de atum e 1 lata de cogumelos. Juntei uma lata de tomate em pedaço e um fio de vinho branco. Temperei com sal, pimenta e muitos oregãos. Deixei apurar o molhinho. Juntei o esparguete e misturei bem.

Delicioso e tão fácil. E no frigorifico e aquecido no micro-ondas, serve para mais refeições.

Picado de salsichas com esparguete

Esparguete, mais uma vez! Porque é bom e fica sempre bem. Desta vez, uma receita que vi numa revista e por ser fácil quis experimentar. É super rápido e mais uma alternativa em conta e deliciosa.

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Refoguei 16 salsichas em rodelinhas, uma lata de cogumelos laminados e uma caixinha de bacon em cubos (a receita não leva, mas mais uma vez o prazo estava a terminar). Temperei com sal e pimenta.

Juntei 2 tomates pequenos partidinhos, umas 2/3 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Deixei apurar uns 5 minutos. Ainda juntei um bocadinho de água para fazer mais molho, retifiquei os temperos e juntei um pouco de oregãos (não podia faltar).

Por fim, juntei o esparguete que tinha cozido à parte e misturei.



Tirinhas de Peru à Chefe

É uma receita do site da vaqueiro, mas tem umas pequenas alterações.
É super rápida e ficou muito bom!

A receita original é com vitela, mas fiz comprei bifes de peru que cortei em tirinhas.

Refoga-se cebola, alho e umas duas colheres de sopa de polpa de tomate num pouco de azeite (a receita original é com vaqueiro, claro!). Juntei as tirinhas de peru temperardas com pimenta e deixei fritar bem. Juntei uma lata de cogumelos e um frasco de natas de soja. Sal e pimenta, um pouquinho de tomilho e salsa, para temperar.

Acompanhei com arroz branco.

Tal como costume, usei creme de soja

Torta de Cenoura

Esta torta é fenomenal. A receita foi retirada do blog "No soup for you".

600gr de cenoura
300 gr de açucar
50 gr de coco
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 pau de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Sumo e raspa de 1/2 laranja
Canela em pó
Descasquei as cenoura, parti em pedaços e cozi-as, com um pau de canela, na Soup & Co. Depois de cozidas, retirei a água e na Soup reduzi a puré (tirei o pau de canela antes).

Ao pure de cenoura, junte o açucar, o coco, a raspa e o sumo da laranja (só usei o sumo), os ovos inteiros e bati bem.

Junteo a farinha com o fermento e misturei bem com o preparado. 

Deitei num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.

Foi ao forno a cerca de 170º, durante um pouco mais de 20 minutos, não pode ficar muito cozida.
Desenformei ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar. Polvilhei com a canela em pó e enrolei com a ajuda do pano.

Bolo de Canela e Erva Doce

Tão simples quanto bom, este bom vai certamente ser repetido muitas vezes! A receita foi-me dada pela minha amiga Tareca, durante um workshop fantástico.

2 chávenas de açucar (misturei um resto de açucar amarelo que tinha cá)
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo mal cheia
1 chávena de leite
4 ovos
1 colher sobremesa de fermento
1 colher de sopa de erva doce moida
1 colher de sopa de canela (pus mais um bocadinho...)

Bati o açucar com os ovos, juntei o leite e o óleo, a farinha com o fermento e por fim a canela e erva doce. Bati bem. Vai a cozer em forno médio.

O sabor das especiarias é mesmo muito bom e o bolo é super ´rapido!

Massa fresca com camarão e natas

Desta vez, para variar, usei massa fresca e natas.

Azeite
Cebola
Alho
1 lata de tomate em pedaços
Vinho branco
2 pacotes de natas de soja/culinária
Camarão
Cogumelos
Bacon em cubos
Sal, pimenta e oregãos

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Fritei o bacon. Juntei o tomate e o vinho branco e deixei cozinhar. Juntei o camarão e os cogumelos. Temperei com sal e pimenta. Deixei o camarão cozer no molho e juntei as natas. Juntei oregãos.

À parte cozi a massa fresca 5 a 6 minutos e juntei-a ao resto, com o lume muito baixo, misturando bem, para a massa absorver o molho.

Esparguete com frango

Simples e prático, ficou delicioso!

Frango
Chouriço
Cubos de bacon
Cebola
Alho
Azeite
1 folha de louro
Polpa de tomate
Vinho branco
Sal, pimenta, oregãos e manjericão
Esparguete

Usei frango já em tiras (strogonoff) e peito de frango que cortei em cubos. Temperei a carne com um pouco de pimenta. Cortei o chouriço em bocados.
Fiz um refogado com cebola, alho e uma folha de louro. Refoguei bem o frango, o chouriço e o bacon. Juntei um pouco de polpa de tomate e de vinho branco. Deixei cozer um bocadinho, para o frango tomar gosto e ficar tenro. Juntei água (uns 7/8 ml). Temperei com sal e pimenta. Quando a agua ferveu, juntei o esparguete e deixei cozer, mexendo sempre.
Temperei com oregãos e manjericão.

Soup & Co

Cá em casa existe agora uma nova máquina: a Soup & Co. Com ela já fiz sopa duas vezes e um batido de morango. A experiência até agora foi muito positiva. A primeira sopa, de nabiças, fiz usando o programa e demorou mais tempo cortar os legumes do que a sopa a fazer, que foi precisamente 25 minutos. O Caldo Verde é feito por partes e não programando, pelo que demorou um pouco mais, mas mesmo assim, foi bastante prático. O batido de morango é básico, usa a função de misturadora.


Aqui ficam alguma fotos:

Ferraduras de Erva Doce

A receita foi tirada da revista do Pingo Doce, Sabe Bem, Faz Bem.

300 gr de farinha integral
125 gr de açucar amarelo
1 colher chá de fermento
1 colher chá de canela
1 colher sobremesa de erva doce
130 ml azeite aquecido
3 ovos + 1 gema para pincelar

Misture a farinha, o açucar, o fermento a erva doce e a canela e abra uma cavidade no meio. Aqueça o azeite, deite-o sobre a mistura e mexa bem.

Bata os ovos à parte e junte à mistura.Mexa bem até ligar, passe a massa para a bancada de trabalho e misture com as mãos durante 5 minutos.

A massa ficou-me bastante mole e pegajosa, pelo que tive que ir juntando mais farinha, para conseguir amassar e moldar.

Divida a massa em porções e molde as ferraduras. Coloque num tabuleiro (usei papel vegetal e um pouco de margarina) e pincele a superficie dos bolos com gema de ovo desfeita. Leve ao forno a 200º durante cerca de 20 minutos.

Cresceram imenso e ficaram bem portinhas, mas o que interessa é que são uns bolos deliciosos, fáceis de fazer e até pouco doces, ideais para acompanhar um chá.

Arroz de frango

Uma receita a repetir, e rápido.

Este arroz, receita da Ana, (cozinhadanna.blogspot.de) muito simples e ficou delicioso. Fiz uma alteração, porque não gosto de pimento!

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Juntei o peito de frango partido em pequenos pedaços e as rodelas de chouriço. Como o frango já cozinhado, juntei 2 chávenas e meia de água. Quando ela ferveu, juntei uma chávena de arroz. Deixei o arroz cozer em lume brando. Temperei com sal e pimenta e um pacotinho de especiarias para Arroz da margão.

Foi a primeira vez que experimentei esta mistura e gostei muito!!! Dá um sabor delicioso!

A foto foi tirada apenas no dia seguinte, porque não tinha a minha máquina comigo, por isso está um pouco mais seco. No próprio dia estava malandrinho, muito apetitoso.

Mais seco, mas igualmente divino!!!