Bolo de iogurte grego de limão

Embora tivesse cá iogurtes naturais, quis experimentar o de limão. O bolo ficou delicioso. Um sabor muito, muito subtil ao iogurte, mas muito macio e fofo!!! De futuro, acho que vou fazer sempre com iogurte grego!

5 ovos
1 iogurte grego de limão
3 medidas de iogurte de açucar
3 medidas de iogurte de farinha
1 medida de iogurte mal cheia de óleo
1 colher de chá de fermento

Misture os ovos com o açucar e mexa bem até obter um creme fofo. Junte o óleo mexendo sempre, a farinha com o fermento e por ultimo o iogurte. Vai a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

O Arroz que um dia foi esparguete...

Ia fazer esparguete, mais uma vez....Mas a meio da confecção surgiu esta questão: e se hoje fizesse com arroz? Será que ficava bom arroz, em vez de esparguete? Estive na dúvida até ao fim, na hora experimentei o arroz. Ficou muito bom!!!

A receita é básica, fiz um refogado com azeite, cebola, alho e uma folha de louro. Refoguei pedaços de peito de frango e um chouriço às rodelas, juntei polpa de tomate e vinho branco. Juntei 2,5 chávenas de água e quando começou a ferver, um chávena de arroz. Temperei com sal e pimenta.

Esparguete com atum e cogumelos

Mas....mas....só se come esparguete naquela casa??? Ultimamente, é. Por várias razões, o esparguete tem sido o rei.

Esta é mais uma receitinha rápida e deliciosa, para quem gosta de atum, claro!

Cozi o esparguete separadamente, com um fio de azeite.
Fiz um refogado ao qual juntei 3 latas de atum e 1 lata de cogumelos. Juntei uma lata de tomate em pedaço e um fio de vinho branco. Temperei com sal, pimenta e muitos oregãos. Deixei apurar o molhinho. Juntei o esparguete e misturei bem.

Delicioso e tão fácil. E no frigorifico e aquecido no micro-ondas, serve para mais refeições.

Picado de salsichas com esparguete

Esparguete, mais uma vez! Porque é bom e fica sempre bem. Desta vez, uma receita que vi numa revista e por ser fácil quis experimentar. É super rápido e mais uma alternativa em conta e deliciosa.

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Refoguei 16 salsichas em rodelinhas, uma lata de cogumelos laminados e uma caixinha de bacon em cubos (a receita não leva, mas mais uma vez o prazo estava a terminar). Temperei com sal e pimenta.

Juntei 2 tomates pequenos partidinhos, umas 2/3 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Deixei apurar uns 5 minutos. Ainda juntei um bocadinho de água para fazer mais molho, retifiquei os temperos e juntei um pouco de oregãos (não podia faltar).

Por fim, juntei o esparguete que tinha cozido à parte e misturei.



Tirinhas de Peru à Chefe

É uma receita do site da vaqueiro, mas tem umas pequenas alterações.
É super rápida e ficou muito bom!

A receita original é com vitela, mas fiz comprei bifes de peru que cortei em tirinhas.

Refoga-se cebola, alho e umas duas colheres de sopa de polpa de tomate num pouco de azeite (a receita original é com vaqueiro, claro!). Juntei as tirinhas de peru temperardas com pimenta e deixei fritar bem. Juntei uma lata de cogumelos e um frasco de natas de soja. Sal e pimenta, um pouquinho de tomilho e salsa, para temperar.

Acompanhei com arroz branco.

Tal como costume, usei creme de soja

Torta de Cenoura

Esta torta é fenomenal. A receita foi retirada do blog "No soup for you".

600gr de cenoura
300 gr de açucar
50 gr de coco
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 pau de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Sumo e raspa de 1/2 laranja
Canela em pó
Descasquei as cenoura, parti em pedaços e cozi-as, com um pau de canela, na Soup & Co. Depois de cozidas, retirei a água e na Soup reduzi a puré (tirei o pau de canela antes).

Ao pure de cenoura, junte o açucar, o coco, a raspa e o sumo da laranja (só usei o sumo), os ovos inteiros e bati bem.

Junteo a farinha com o fermento e misturei bem com o preparado. 

Deitei num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.

Foi ao forno a cerca de 170º, durante um pouco mais de 20 minutos, não pode ficar muito cozida.
Desenformei ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar. Polvilhei com a canela em pó e enrolei com a ajuda do pano.

Bolo de Canela e Erva Doce

Tão simples quanto bom, este bom vai certamente ser repetido muitas vezes! A receita foi-me dada pela minha amiga Tareca, durante um workshop fantástico.

2 chávenas de açucar (misturei um resto de açucar amarelo que tinha cá)
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo mal cheia
1 chávena de leite
4 ovos
1 colher sobremesa de fermento
1 colher de sopa de erva doce moida
1 colher de sopa de canela (pus mais um bocadinho...)

Bati o açucar com os ovos, juntei o leite e o óleo, a farinha com o fermento e por fim a canela e erva doce. Bati bem. Vai a cozer em forno médio.

O sabor das especiarias é mesmo muito bom e o bolo é super ´rapido!

Massa fresca com camarão e natas

Desta vez, para variar, usei massa fresca e natas.

Azeite
Cebola
Alho
1 lata de tomate em pedaços
Vinho branco
2 pacotes de natas de soja/culinária
Camarão
Cogumelos
Bacon em cubos
Sal, pimenta e oregãos

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Fritei o bacon. Juntei o tomate e o vinho branco e deixei cozinhar. Juntei o camarão e os cogumelos. Temperei com sal e pimenta. Deixei o camarão cozer no molho e juntei as natas. Juntei oregãos.

À parte cozi a massa fresca 5 a 6 minutos e juntei-a ao resto, com o lume muito baixo, misturando bem, para a massa absorver o molho.

Esparguete com frango

Simples e prático, ficou delicioso!

Frango
Chouriço
Cubos de bacon
Cebola
Alho
Azeite
1 folha de louro
Polpa de tomate
Vinho branco
Sal, pimenta, oregãos e manjericão
Esparguete

Usei frango já em tiras (strogonoff) e peito de frango que cortei em cubos. Temperei a carne com um pouco de pimenta. Cortei o chouriço em bocados.
Fiz um refogado com cebola, alho e uma folha de louro. Refoguei bem o frango, o chouriço e o bacon. Juntei um pouco de polpa de tomate e de vinho branco. Deixei cozer um bocadinho, para o frango tomar gosto e ficar tenro. Juntei água (uns 7/8 ml). Temperei com sal e pimenta. Quando a agua ferveu, juntei o esparguete e deixei cozer, mexendo sempre.
Temperei com oregãos e manjericão.

Soup & Co

Cá em casa existe agora uma nova máquina: a Soup & Co. Com ela já fiz sopa duas vezes e um batido de morango. A experiência até agora foi muito positiva. A primeira sopa, de nabiças, fiz usando o programa e demorou mais tempo cortar os legumes do que a sopa a fazer, que foi precisamente 25 minutos. O Caldo Verde é feito por partes e não programando, pelo que demorou um pouco mais, mas mesmo assim, foi bastante prático. O batido de morango é básico, usa a função de misturadora.


Aqui ficam alguma fotos:

Ferraduras de Erva Doce

A receita foi tirada da revista do Pingo Doce, Sabe Bem, Faz Bem.

300 gr de farinha integral
125 gr de açucar amarelo
1 colher chá de fermento
1 colher chá de canela
1 colher sobremesa de erva doce
130 ml azeite aquecido
3 ovos + 1 gema para pincelar

Misture a farinha, o açucar, o fermento a erva doce e a canela e abra uma cavidade no meio. Aqueça o azeite, deite-o sobre a mistura e mexa bem.

Bata os ovos à parte e junte à mistura.Mexa bem até ligar, passe a massa para a bancada de trabalho e misture com as mãos durante 5 minutos.

A massa ficou-me bastante mole e pegajosa, pelo que tive que ir juntando mais farinha, para conseguir amassar e moldar.

Divida a massa em porções e molde as ferraduras. Coloque num tabuleiro (usei papel vegetal e um pouco de margarina) e pincele a superficie dos bolos com gema de ovo desfeita. Leve ao forno a 200º durante cerca de 20 minutos.

Cresceram imenso e ficaram bem portinhas, mas o que interessa é que são uns bolos deliciosos, fáceis de fazer e até pouco doces, ideais para acompanhar um chá.

Arroz de frango

Uma receita a repetir, e rápido.

Este arroz, receita da Ana, (cozinhadanna.blogspot.de) muito simples e ficou delicioso. Fiz uma alteração, porque não gosto de pimento!

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho. Juntei o peito de frango partido em pequenos pedaços e as rodelas de chouriço. Como o frango já cozinhado, juntei 2 chávenas e meia de água. Quando ela ferveu, juntei uma chávena de arroz. Deixei o arroz cozer em lume brando. Temperei com sal e pimenta e um pacotinho de especiarias para Arroz da margão.

Foi a primeira vez que experimentei esta mistura e gostei muito!!! Dá um sabor delicioso!

A foto foi tirada apenas no dia seguinte, porque não tinha a minha máquina comigo, por isso está um pouco mais seco. No próprio dia estava malandrinho, muito apetitoso.

Mais seco, mas igualmente divino!!!

Quiche de frango

Esta quiche é deliciosa! A receita foi retirada do site da vaqueiro e sofreu apenas algumas alterações.

Para o recheio usei uma embalagem de frango cozido já desfiado, que se vende em alguns supermercados - tenho comprado no Pão de Açucar das Amoreiras, mas claro que o objectivo será também aproveitar restos de frango. Comprei massa quebrada já preparada.

À receita original acrescentei também o chouriço em pedaçinhos. Estava no frigorifico e ia acabar por se estragar!

Refoguei cebola em vaqueiro liquida. Ao refogado juntei o frango, o chouriço em pedaçinhos e uma lata de cogumelos laminados. Deixei refogar alguns minutos e coloquei sobre a massa. Bati os ovos, temperei com sal e pimenta e juntei um pacote de natas de soja. Polvilhei com oregãos.
Foi ao forno médio até fica lourinha.

Empadas de carne e especiarias

Quem gosta de chamuças, vai adorar estas empadinhas. Embora as chamuças levem mais condimentos, o sabor fica muito semelhante.

250 gr de carne de porco picada

250 gr de carna de vaca picada

azeite, cebola e alho

polpa de tomate

vinho tinto

caril, gengibre, tomilho, manjericão, salsa

sal e pimenta

Fiz um refogado com o azeite, a cebola e o alho e fritei bem a carne. Juntei um pouco de polpa de tomate (2/3 colheres de sopa) e um pouco de vinho tinto.

Juntei s restantes temperos: pouquinho gengibre porque o sabor é muito forte, muito mangericão e tomilho, um pouco de salsa e algum caril. Aconselho a ir provando a acrescentar o caril à medida do seu gosto. Mas usei cerca de uma colher de sopa, talvez um pouco mais.

A massa é a que compro no El Corte Ingles. Foram ao forno 10/15 minutos.

Acompanhei com arroz de salsichas