Abrótea com molho de tomate

Baseada nas dicas da minha amiga Dulce e em mais algumas receitas que vi por ai, o almoçinho de hoje saiu assim: delicioso, fácil e muito rápido de fazer.

Tinha cá abrótea, que esteve no outro dia com desconto num hipermercado qualquer...Não sabia bem como cozinhá-la, embora a indicação do pacote fosse: fritar! ......Isso é que não! A alternativa foi esta e ficou aprovada. Hei-de experimentar com lombinhos de pescada!

Temperei o peixe com sal, pimenta e oregãos umas horas antes. Depois, fiz um refogado com azeite, alho e cebola. Coloquei as postas dentro do tacho, juntei uma lata de tomate partidinho aos bocados, um pouco de vinho branco, coentros picadinhos, mais oregãos e rectifiquei de sal e pimenta. Deixei estufar enquanto fiz um pure de batata para acompanhar. Foi rápido e ficou muito bom! Um óptima alternativa para fazer mais umas refeições de peixinho!

Pensamento do dia: Não é nada parecido com atum!!!

Bolo de coco

Um bolinho delicioso! Ficou assim mal cozido.....saboroso...hummmmm!

É uma receita que tenho há muitos anos no meu livro de receitas. Não sei de onde a tirei!!

5 ovos
250 gr de açucar
0,50 dl de leite
100 gr de margarina derretida
100 gr de coco ralado
200 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento

Bata os ovos com o açucar até obter um creme fofo, junte o leite e a margarina derretida. Depois junte a farinha, o coco e o fermento e mexa bem.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com açucar. Leve a cozer em forno médio.Depois de cozido, e se quiser, barre, ainda quente, com geleia e polvilhe com coco.

Pensamento do dia: Bom para servir de sobremesa, depois de um almoço de atum!!!