Bacalhau à Gomes de Sá

Saboroso e muito fácil e rápido de fazer!

Andei à procura de receitas nos vários blogs que frequento e em nenhuma receita vi a utilização do pimentão doce. A minha mãe fazia assim e penso que faz toda a diferença no sabor: delicioso!!!

Coza batatas com casca, pele-as, corte em cubos e espalhe num tabuleiro para ir ao forno. Coza ovos.
Coza o bacalhau e desfaça em lascas.

Ao lume, coloque um tacho com bastante azeite, cebola, alho e uma folha de louro. Refogue bem a cebola e tempere com pimentão doce. (seja generoso, este bacalhau quer muito azeite). O sabor do azeite e do bacalhau com o pimentão doce fica muito bom.

Junte o bacalhau e refoga-o ao lume. Retire do lume e deite no tabuleiro, envolvendo cuidadosamente com as batatas. Por cima coloque rodelas de ovo cozido e salsa picada. Enfeite com azeitonas a gosto. Leve a forno forte cerca de 20/25 minutos.

Uma outra opção é deitar o bacalhau lascado sobre as batatas e sobre estes a cebolada e envolver. Ou seja, não refogar o bacalhau ao lume. Fica menos desfeito, mais às lascas e nota-se mais. Da próxima vez vou fazer assim...

PS: Sim! Não pus azeitonas!!! Eu não gosto de azeitonas e não havia cá em casa!

Pensamento do dia: Atum à Gomes de Sá??? Porque não??

Lombinhos de porco com broa e tomilho

Muito simples esta receita e super saborosa! Foi tirada deste blog http://ocantinhodossabores.blogspot.com/ onde gosto de ir tirar ideias, porque tem coisinhas boas e simples!

Bem, um pirex. Lombinhos de porco temperados com sal, pimenta e tomilho, azeite por cima.

Tirei a codea a umas 4 ou 5 fatias de broa e desfiz o miolo. Cobri as fatias de lombo de porco com o miolo da broa e coloquei mais um fio de azeite.

Foi ao forno uns 30 a 40 minutos. Servi com pure e batata frita Gourmet (gosto dessas batatas!)

Bacalhau Rico Petisco

Já vos aconteceu acordarem num Sábado e sentirem-se como se um camião vos tivesse passado por cima?
Pois, a mim já, e ainda este Sábado! Para o almoço era preciso sair algo que não desse muito trabalho...É o bacalhau Rico Petisco!

Uso sempre lombos de bacalhau da Pascoal, que é só lombinho, sem pele nem espinha!

Num pirex para ir ao forno coloca-se azeite, cebola e alho picado. Os lombos de bacalhau por cima, mais cebola, oregãos, um pouquinho de polpa de tomate (costumo pôr cubinhos de tomate, mas não tinha!), uma caixinha de cubos de bacon. Batatinhas à volta temperadas com sal e tomilho....Um pouquinho mais de azeite por cima....

Vai ao forno até ficar tostadinho

Estava boooooooom! Estava mesmo bom!!!!

Pensamento do dia: Oh, não leva atum!!!

Chicken Korma

A pedido de muitas familias e especialmente dedicado à minha carissima colega do lado, Susana Silva.....

Chicken korma, uma das minhas receitas preferidas. Porque gosto muito, porque é muito fácil de fazer e porque fica tal e qual o que comes no restaurante indiano!!! Começe por adquirir um frasco de molho Korma, como o que vê na foto, ou não!!!! Este foi comprado no supermercado do Corte Ingles

Parta peitos de frango em cubinhos e reforgue-os em azeite e cebola, até ficarem bem lourinhos e tenros.

Junte o molho korma e deite apurar mais um pouco.

Finalmente, junte um yogurte natural e um pacote de natas.

Finalize com um pouco de coco, a gosto. O molho deve ficar bem grossinho. Acompanhe com arroz basmati.

Nota: Nesta versão juntei também miolo de camarão (receita tirada do http://blogdamijoninha.blogspot.com/ Um blog que vale a pena visitar, pelas razões que vão perceber)

Pensamento do dia: Amanhã é Tuna Korma. É que é já a seguir!!!