domingo, 31 de agosto de 2008

Bifanas "Special One"

Violento.
Violento é a palavra certa para o regresso ao trabalho depois de 3 semanas de férias...

O almoço de hoje requeria então, algo de especial. Sairam umas bifanas diferentes, mas muito saborosas, diria mesmo: D-E-L-I-C-I-O-S-A-S!!!!

Cortei cada bifana ao meio, temperei com sal, pimenta e tomilho (gosto muito do sabor do tomilho)
Fiz um refogado com um pouco de cebola, alho e azeite, coloquei as bifanas e deixei fritar um pouco. Juntei uma embalagem de cubos de bacon, um frasco de cogumelos e 3 salsichas cortadas em rodelinhas. Fui mexendo para incorporarem os sabores.

Juntei umas 3 colheres de polpa de tomate e um pouco de vinho do porto.
Temperei novamente: mais um pouco de sal, tomilhos, pimenta e desta vez também oregãos.

Juntei vinho branco.

Deixei apurar e fui mexendo sempre bem.

Para finalizar e fazer um molhinho bom, juntei um pouco de natas (não chegou a um pacote) e queijo ementhal em farripas (estão a ver as sobras do queijo dos folhadinhos de atum e caril...) O queijo derreteu no molhinho e deu-lhe um sabor extra! Para fazer mais molho e não ter que juntar mais natas, coloquei algum leite.

Ficou muito saboroso aprovado! Uma maneira diferente de comer bifanas e nada complicada!

E porque o acompanhamento hoje também se queria diferente, cozi batatas com casca e cortei depois em cubos. Juntei apenas no prato e com o molho ficaram muito boas (eu sou suspeita porque gosto muito de batata cozida!), mas podia tê-las juntado logo no tacho e deixado apurar também um pouco com o molho!

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Pensamento do dia: Pensei juntar também uma latinha de atum....

terça-feira, 26 de agosto de 2008

Folhadinhos de atum com caril

Com base numa receita que me enviaram (a original levava vinagre...), resolvi testar estes folhadinhos e ficaram aprovadissimos!!!!

Precisei de:

Uma caixa de placas de massa folhada da Bimbo (pode usar outra)
2 latinhas de atum
caril
ervas de provence
queijo emmental ralado

Começei por misturar o atum escorrido com o queijo ralado (usei uma lata de atum ao natural e outra em óleo, não tinha duas ao natural!). Na de atum ao natural juntei um pouquinho de azeite.

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Polvilhei cada placa de massa folhada com caril e coloquei-lhe um pouco do recheio, fechando de seguida


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Por cima coloquei mais um pouco de caril, ervas da provence e bocadinhos de queijo.

Pus dois no forno e congelei os outros 4

Prontos para o forno...


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Começei por pôr o forno no máximo (eléctrico, 250º, para a massa folhar) e ao fim de uns minutos baixei até aos 200º/190º. Quando estavam lourinhos, desliguei (cerca de 10/12 minutos).


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Deliciosos!!

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Pensamento do dia: Uma experiência a repetir!!!

sábado, 23 de agosto de 2008

Lasanha de atum

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Aproveitando uma receita de bolonhesa de atum...
..fiz um refogado com cebola, alho, azeite, juntei polpa de tomate, duas latas de atum, uma de cogumelos laminados, pimenta, um pouquinho de sal..Ah, pus tb umas especiarias próprias para molhos de tomate!
À parte, misturei um pacote pequeno de bechamel com um igual de natas.
Depois, alternei camadas de folhas de lasanha (daquela que nao precisa ser cozida antes), com o molho de atum e o molho branco, oregãos e um pouquinho de queijo.
Terminei com uma de lasanha, queijo por cima e oregãos. E pronto!! Estava simplesmente DIVINA! E nada complicada de fazer!

Pensamento do dia: Com atum é melhor que com carne picada!

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quarta-feira, 20 de agosto de 2008

Ele......à brás

É igualinho ao bacalhau à brás, mas é o famoso Atum!!!

Faltou a salsa, não havia!!!


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Pensamento do dia: É atum e basta!!!!

domingo, 17 de agosto de 2008

Bolo de chocolate no micro-ondas

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Não sei se vos apetece uma fatia de bolinho de chocolate....Este é super-rápido de fazer e é uma receita que tirei no Forum Petiscos!

4 ovos
200 gr de açucar
100 gr de farinha
120 manteiga
150 gr de chocolate em tablete


Começe por derreter a manteiga com o chocolate (eu uso a tablete inteira, 200gr) no micro ondas.

À parte, misture a farinha com o açucar e os ovos. Depois, junte o chocolate derretido e mexa bem. Eu junto um pouquinho de fermento e um pouco de leite, quando acho que a massa está demasiado espessa. Coloque numa forma de silicone e leve ao micro-ondas. Primeiro, 3 minutos, depois mais 2...até ver que ele está cozido....mas atenção: que não fique muito seco!!!

Com gelado fica uma delicia!!!

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E aqui, em forma de coração!

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Com gelado fica uma delicia!!!

Pensamento do dia: Prefiro sem atuuuum!

Strogonoff especial

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É um dos nossos pratos favoritos! E foi o almoçinho de hoje
Peitos de frango em tiras temperado com sal e pimenta e miolo de camarão.
Um pouco de azeite no tacho e frite os bifinhos levemente. Quando estiverem fritos, junte o miolo de camarão e deixe fritar mais um pouco.
Junte depois a mostarda, o vinho do porto, o ketchup e as natas, mexendo sempre. Deixe ferver a apurar bem, para o frango ficar tenrinho e o molho saboroso. Tempere com oregãos. Juntei um pouco de leite, para o molho ficar menos espesso!
Sirva com arroz branco.
Delicioso!!!!

Pensamento do dia: Hei-de experimentar com atum!!!!

segunda-feira, 11 de agosto de 2008

Bacalhau à brás

Delicioso e muito fácil, foi o almoço de ontem.

Demolhei de véspera uma embalagem de bacalhau já desfiado.
No dia, fiz um refogado com azeite, alho e cebola e refoguei o bacalhau.
Juntei um pacote de batata frita palha.
Temperei com paprika e pimenta branca.
À parte, bati 7 ovos grandes, aos quais juntei um pouco de leite, sal e pimenta.
Quando as batatas estavam bem incorporadas e moles, juntei os ovos e polvilhei com salsa picada.
Baixei o lume e deixei cozinhar.
O tempo deixo ao gosto de cada um: há quem goste mais passado ou menos!!!


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Pensamento do dia: tenho que experimentar com atum!

quarta-feira, 6 de agosto de 2008

Laçinhos com natas

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Estas são as minhas massas das pressas!

Faço estas massas quando tenho muiiiiiiiiiiiita pressa!

Cozem-se laçinhos ou outras massas e deitam-se num tabuleiro para ir ao forno. Junta-se o atum escorrido e desfeito, um pacote de natas (eu junto das de soja ou das light) e bocadinhos de queijo. Às vezes misturo um pouquinho de maisena para molhos, para espessar mais um pouquinho. Mistura-se aquelas especiarias próprias para massas (da margão). Polvilha-se com bastante queijo e vai ao forno a gratinar! Adoro!



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Pensamento do dia: Atuuuuuuuuuuuuuum!

Chili "à minha maneira"

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Depois de andar a estudar várias maravilhosas receitas de chili, saiu assim o meu almoço de hoje!

Refoguei alho e cebola em azeite.
Acresceitei um folha de louro.
600 gr de carne de vaca picada (devia ter sido menos, porque ficou com mais carne que feijão, mas tudo bem!)
Refoguei a carneJuntei vinho branco e um pacote de polpa de tomate
Juntei cubinhos de bacon (um extra!!!)
Deixei apurar bem!

Temperos: sal, salsa picada (sabem que há agora umas caixinhas de salsa picadinha congelada?), noz moscada, piri-piri e uma mistura especial para chili

Pensamento do dia: E Chili de atum???

Bifes de atum

O almoço de hoje....Eu adorei, mas penso que sou suspeita......

Bifes de atum temperados com sal, pimenta e limão

Cebola, alho e azeite refogados.
Acrescentar tomate (só tinha polpa) e vinho branco e um pouco de água.

Mais um pouco de sal, pimenta, noz moscada e muito oregãos.

Foi muito rápido, num instante estavam prontos!

Acompanha com batata cozida com casca.


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Pensamento do dia: Se não fosse atum, não era nada!!!

terça-feira, 5 de agosto de 2008

Esparguete com atum e ovos

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Muito fácil, rápido e delicioso! O que é que queremos mais??? Ahhhhhh, e com atum!!!!!

Cozer esparguete. Bater 2/3 ovos com uma lata de atum e oregãos.Escorrer a água do esparguete. Juntar a mistura dos ovos e mexer bem com o lume baixinho até os ovos estarem fritos
Pensamento do dia: Pois, tem atum!!!

Feijoada

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Refogue cebola e alho em azeite
Junte as carnes e deixe fritar e refogar bem. Eram bocados grandes...
Adicione polpa de tomate e vinho branco
Deixei apurar um pouco e adicionei duas latas grande de feijão já cozido

E lá ficou mais um bocado em tacho tapado, para apurar bem. De temperos tem uma folha de louro, noz moscada, um pouquinho de pimenta e muito pouquinho sal (só mesmo uma pitadinha pois as carnes são salgadas e o feijão já estava cozido)
Vai um pratinho????

Pensamento do dia: E feijoada de atum??

Paupiettes à La Minie

O almoço hoje foi especial! Finalmente, experimentei uma coisa que tinha muito vontade de voltar a comer, paupiettes. A Canelle já explicou como se fazem, mas estes vieram mesmo do continente.


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Temperei com sal e pimenta. fiz um refogado e fritei-as só um pouquinho. Depois juntei polpa de tomate, vinho branco, um copo de água, oregãos, salsa, noz moscada, duas folhas de louro, e mais um pouco de pimenta, enfim, o que encontrei por ai!!! Juntei também uma lata grande de cogumelos temperados. Deixei ferver bastante tempo em tacho tapado.

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E voilá, estavam divinos! Podem ver como são por dentro, uma mistura de carnes picadas e especiarias!!!

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Pensamento do dia: Haverá com atum???

Caril rápido de gambas

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O meu caril de gambas!
É muito rápido e fica delicioso!!

Numa tigelinha, mexa 2 colheres de sopa de caril, meia colher de café de piripiri e uma colher de sobremesa de farinha. reserve.

Refogue uma cebola, dois dentes de alho, azeite.

Junte depois as gambas previamente cozidas e deixa-se refogar, mexendo sempre. Quando já estão bem refogadinhas, junta-se a mistura em pó e continua a mexer.

O refogado e as gambas começam a ficar da cor do caril.

Continuando a mexer, deita-se meio frasco de leite de coco (eu costumo colocar o frasco quase todo).

Continua a mexer e para fazer mais molhinho deita-se um bocado de leite normal (o meu foi mesmo a olhómetro) ou a água de cozer as gambas.

Deixe cozinhar uns 10 minutinhos para o molho engrossar e apurar bem. Se achar o molho mto grosso, pode deitar um pouco mais de leite.

Acompanhe com arroz branco - basmati, de preferência

Pensamento do dia: E com atum?????

Lulas à americana



É uma receita da Anna dos Petiscos, que tem pratos deliciosos e sempre acessíveis de fazer. Ela tem um blog http://cozinhadanna.blogspot.com/ .
Faço muitas vezes este prato, porque é saboroso, rápido e fácil!!
Bom, a receita, como eu a faço:
Um refogado com azeite, alho e cebola: Refogar as lulas e deixe-as cozer.
Polvilhe com 1 colher de sopa de farinha, mexa para envolver e junte também um pacote de polpa de tomate.
Junte ainda 1,5 dl de vinho branco e tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver em lume brando até as lulas estarem bem cozidas e macias.
Antes de servir junte 3 colheres de sopa de natas misturadas com 1 colher de sopa de whisky.
Sirva com arroz branco.
Nota: Às vezes junto miolo de camarão!
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Pensamento do dia: Será bom com atum?

Uma sugestão deliciosa







Como prometido, este blog não se resume a receitas. Vou aproveitar para deixar sugestões e ideias. Coisas que experimentei e que gostei, que vale a pena experimentarem também.


Estes crepes são da Auchan, compram-se no Jumbo ou Pão-de-Açucar e são deliciosos. Confesso que tinha duvidas, mas decidi experimentar. Escolhi os de cogumelos, fiambre e queijo emental e foram uma agradável surpresa. Na caixa mandam fazer na frigideira, com um pouco de manteiga, mas optei por fazer no forno, uns 10/12 minutos foi suficiente e...voilá....um recheio maravilhoso, muito saboroso, para uma refeição leve, se quiser acompanhar com uma salada ou um arrozinho! (há ainda outro sabor, não me recordo qual)

Pensamento do dia: Aiiiii, se houvesse recheados de atum!













Tarte de amêndoa


Para esta tarte, muito simples, usei uma base de massa areada:


Estendi a massa na tarteira, cortei os excessos e levei ao forno.


Entretanto coloquei num tachinho 100 gr de açucar, 4 colheres de sopa de leite, 100 gr de amêndoa e 120 de manteiga. Levei ao lume e deixei derreter a manteiga e misturar os ingredientes.


Entretanto, quando estavam bem incorporados, tirei a massa já meio cozida do forno, deitei o recheio por cima e levei de novo ao forno para secar bem....
Usei uma destas massas de compra....
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Pensamento do dia: Achavam que eu ia falar do atum, não era????